2007年05月06日
アニサキスにご注意！
スルメイカが美味しくなってきました
煮ても焼いても炒めても、もちろん生でも
手ごろな値段で美味しいんです
が、
生食の場合気をつけてほしいのが
スルメイカの身や肝に寄生するアニサキス
普通は咀嚼され胃液で溶かされてしまうのですが
たまたま咀嚼されず入り込み胃が弱っていたりすると
胃壁に喰らいついて、のた打ち回るほど苦しむことが
まれにあるんです
どこにいるかわかります？
白っぽく濁ってみえる所、こんなにいっぱいいるんです
ちょいとほじってみます
ゲロゲロ～～
取り除く方法は
ほじって取ってしまえばいいし、ふきんでゴシゴシふいても取り除けます
熱に弱いので熱湯をさっとかけてしまえば死んでしまいます
なので熱を加える料理ならばアニサキスは全く心配要りません
鮮度が良ければ寄生虫も元気
気をつけましょう
煮ても焼いても炒めても、もちろん生でも
手ごろな値段で美味しいんです
が、
生食の場合気をつけてほしいのが
スルメイカの身や肝に寄生するアニサキス
普通は咀嚼され胃液で溶かされてしまうのですが
たまたま咀嚼されず入り込み胃が弱っていたりすると
胃壁に喰らいついて、のた打ち回るほど苦しむことが
まれにあるんです
どこにいるかわかります？
白っぽく濁ってみえる所、こんなにいっぱいいるんです
ちょいとほじってみます
ゲロゲロ～～
取り除く方法は
ほじって取ってしまえばいいし、ふきんでゴシゴシふいても取り除けます
熱に弱いので熱湯をさっとかけてしまえば死んでしまいます
なので熱を加える料理ならばアニサキスは全く心配要りません
鮮度が良ければ寄生虫も元気
気をつけましょう
Posted by まぐ at 13:52│Comments(6)
│お魚
この記事へのコメント
ひゃぁ～鳥肌ｿﾞｸｿﾞｸ
ためになる情報に感謝ですぅ
ためになる情報に感謝ですぅ
Posted by おひとりさま at 2007年05月06日 14:22
あ～、気持ち悪(>_<)
カツオの寄生虫は見たことがあります。
きっと、寄生虫も新鮮な美味しいものに食らいつくのでしょうね。
生がいちばん美味しいんですよね。
でも、気がつかないと後が怖いなあ(ーー;)
カツオの寄生虫は見たことがあります。
きっと、寄生虫も新鮮な美味しいものに食らいつくのでしょうね。
生がいちばん美味しいんですよね。
でも、気がつかないと後が怖いなあ(ーー;)
Posted by ＰＡＮＡＲＩ at 2007年05月06日 22:05
おぉ！ おひとりさま、初めまして
これからもどうぞよろしくお願いします！
スルメイカの他にもサバ、穴子、生すじこ等に
寄生しています
美味しいものを美味しく食べてもらうために
自分らに出来ることは正確な情報を伝えて
注意を促す事くらいなんです
これからもどうぞよろしくお願いします！
スルメイカの他にもサバ、穴子、生すじこ等に
寄生しています
美味しいものを美味しく食べてもらうために
自分らに出来ることは正確な情報を伝えて
注意を促す事くらいなんです
Posted by まぐ at 2007年05月06日 23:38
PANARI さん、いつもお世話になってまーす
早速のコメント＆リンクありがとうございます
そーなんです、侮ってはいけません
けれど、お魚に寄生する虫は
ほとんど生身なので熱に弱いんです
正しい下ごしらえをして調理すれば
何も恐れることはありません
早速のコメント＆リンクありがとうございます
そーなんです、侮ってはいけません
けれど、お魚に寄生する虫は
ほとんど生身なので熱に弱いんです
正しい下ごしらえをして調理すれば
何も恐れることはありません
Posted by まぐ at 2007年05月06日 23:57
どひゃーーーーー！！！
きもい！！
でもためになる情報有難うございます！
きもい！！
でもためになる情報有難うございます！
Posted by ユウコ at 2007年05月09日 10:54
ユウコさんドモ～
サバの内臓、得に肛門あたりには多けりゃ１００匹オーバーです
きもい！なんて次元じゃーございませんぜ
ご注意くださいまし
サバの内臓、得に肛門あたりには多けりゃ１００匹オーバーです
きもい！なんて次元じゃーございませんぜ
ご注意くださいまし
Posted by まぐ at 2007年05月09日 20:43
