おすし屋ごあん！

小ネタの引き出しは

　　　　　　　　

“ らしさ ” を表現するための必須アイテムであり武器であると思ってます

　　　　　　　　


もちろん地産地消

　　　　

今回主役のニジマスをはじめ

ジャガイモ、卵、トマト、玉ねぎ、みかん、ネギ、バジル、マッシュルーム、茶葉、など

ふじのくにの食材を出来る限り使います


　　　　

フルーツのピューレや自家製のジェノベーゼも駆使します



仕込みはほぼ完了


明後日は 「ヤンチャ会」 仲間でもある 若大将 の調理場をお借りして

料理を仕上げ、プレゼンに臨みます ※若大将、お騒がせしますがヨロシクお願いしますね


ドキドキ・・・

今回味を決める時に使った塩 『ジュラシックソルト』



シャープで雑味の少ないキレキレな塩です

余韻の甘みが引き立ちます