おすし屋ごあん！

以前からアスパラを茹でた後の茹で汁が美味しくて

捨てずに冷蔵庫にストックしておいて

ソースやドレッシングなど

いろいろな料理に活用していたのです

こんな使い方をするのは他にはいないだろうなー

なーんて思ったりして、ね

でも

（２か月くらい前だと思う）テレビを見ていたら

北海道のシェフがアスパラを切って水に浸しておいた

「アスパラ水」なるものを料理に使っているのを見て

へぇぇー、おんなじような事考えてる人っているんだなー

と・・・


明日はこの方からのご依頼で再び

カロリーを意識したお献立に挑みます



このアスパラの茹で汁は

「雄勝産活きホタテ貝のミルフィユ仕立て・白バルサミコ風味」で

活躍してもらおうと考えてます