2015年03月20日

駿河湾サーモンの握り


駿河湾サーモンの握り

駿河湾サーモンの握り

大々鱒・紅富士（おおます・あかふじ）の濃いオレンジ色に対して

駿河湾サーモンは淡い色です

約２か月間海で育っているため、銀鮭に近いと感じます

身脂が乗っているので柔らかく、そして白っぽく光に反射します

身そのものは淡い味わいなので仕込みの段階でひと手間かけて

持ち味を活かして柑橘系をアクセントにした軽やかな料理もいいと思います



ちょいといぢって

駿河湾サーモンの握り
バジルソースのっけ


ついでに

今日の晩ごあんは

駿河湾サーモンの握り

「駿河湾サーモンのちゃんちゃん焼き」 だよ～～ん

駿河湾サーモンの握り

ムホホ




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Posted by まぐ at 20:45│Comments(0) │地産地消活動│お寿司│素材
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