2017年07月14日
お盆
この辺りでは７月にお盆を迎えます
子供の頃は夕方になるとあちこちで見かけた
たいまつを燃やしてご先祖さまをお迎えする風習
「むかえ火」
ですが近頃ではほとんど見なくなりました
何枚か写した画像の中の一枚、炎が馬のように見えます
ごゆるりとお過ごしくださいませ～
2017年06月22日
晩ごあん
今日の晩ごあんはチョイと豪華ですぜ
『父の日』で末っ子が送ってくれた
う・な・ぎ
それも焼津水産高産の鰻 （末っ子は焼津水産高卒業生）
授業の一環で生徒たちが育てた鰻のかば焼きです
ありがたーく、いただきます！
上品でふんわり柔らか
美味しゅうございました
2017年06月19日
ボーペイサージュの会が終わって
２０１７ ボーペイサージュ（BEAU PAYSAGE）の会が終わって
日本一入手が困難と言われるワインたち
ご厚意でボトルにちょっとずつ残ってるんです
では、早速お相伴に与らせていただきます、トシちゃんいつもお気遣いありがとう
おつかれさまでした～♪♪
グラスにワインを注ぎ ※３０ｃｃくらい？
おーっ （白サラミ？）
あれ、意外と （小メロンの漬けもの）
マヨネーズ付けた方が （丸六黒はんぺん）
※後方に映っている怪しい手は長男がキタさんにいただいた山梨のサクランボに手を伸ばしているところ
心霊写真ではありません（笑）
んんん？ （さきいかのキムチ）
これってワインに合わせるネタか？？
ぎゃははは
・・・３０分後
・・・・グラス空けたぜーーっ
ひぃ～～～っく
ヘベレケだぜーーっ ♪♪
「安上がりな男だねぇー」
2017年06月11日
2017年06月01日
大変だー
『ツナ缶で手切っちゃった、油断した』
ええっ！大変だー ←動転中 ※血を見ると気絶しそうになるタチ
えっとー、ちょっと待って・・・絆創膏と・・・
『オイ！』
あ・あ・あ・れれ？・・・
いけね
こっちだ・・・（汗）
2017年06月01日
2017年05月14日
2017年05月01日
自家製黒蜜仕込み
当店定番のデザート
「ココナッツミルクプリン」
このプリンにかける黒蜜を仕込んでいます
温度差を利用して（洋食の技法です）艶を出します
食後のひととき
photo by 伸二san
中にはこんな強者も・・・（笑）
2017年04月28日
ホワイトアスパラガスの握り（試作品）
ホワイトアスパラガスにオリーブオイルとパルミジャーノ・レッジャーノをふりかけ
オーブンでこんがりと焼き上げたものを握ってみました
シャキシャキとした食感、ふんわりとした甘み、チーズの香り
女性に喜ばれそうです
2017年04月27日
2017年03月18日
鶏肉とオリーブ、トマトのちょっと辛い煮込み
骨付きの鶏肉のぶつ切りを前にして
さて、どうしますかな・・・
豆腐とネギと茸、昆布出汁でポン酢・・・か
中華出汁にもち米入れて生姜利かせた薬膳スープ風・・・も
うーーーん
そういえば末っ子が出張先で買ってきたチリペッパーのパテがあったな
これを使うとすると・・・・※頭の中でイメージ調理中
トマトとオリーブ
ニンニク、玉ねぎ、シャンピニオン
ちょっと酸味のあるフルーツを隠し味に加えて・・・と
レシピなんて無い
ぶっつけ本番の即興料理
きょほほほ
2017年03月16日
仕出し弁当のご注文
僕の母校からお弁当のご注文
もう卒業式のシーズンなんだ・・・
来月予定されているイベント 「お花見の会」 でお出しする
お花見弁当の試作も兼ねて作ってみようかな
トマトとアスパラのオムレツを玉子焼きにしたらどうなる？
卵に合わせる出汁は鶏ガラスープと紹興酒
こんなこと考える奴あんまりいないだろうなぁ
焼き豚もオリジナルのつけダレにひと晩浸けて
オーブンで焼き上げます
富士のニジマスとキタアカリのクリーミーサラダ
ご飯はタコ飯 or お寿司
手作りだからこそ個性が活きます
ご注文ありがとうございました。
2017年03月11日
スペイン産セレブ御用達ビール限定入荷
スペイン産のセレブ御用達ビール
『 INEDIT / イネディット』
限定入荷しました
あのエル・ブジのフェラン・アドリアシェフが開発に携わった
「 ワインやシャンパンと同じように、料理とともに楽しめるビール 」
和食との相性も good good です
ぜひお試しを
2017年01月03日
2016年12月10日
鴨鍋
忘・新年会シーズン
鍋が美味しい季節です
中でも一番人気は
鴨鍋
その他にも
寄せ鍋、石狩鍋、あんこう鍋、カニ鍋、すき焼き、鮪トロしゃぶ風鍋、スンドゥブ風鍋など
お客様のご予算、ご要望に応じてお献立を組み立てますので
どうぞお気軽にお問合せください
馬渕大阪鮨
０５４－２８５－３６５４2016年12月09日
『てっぺん静岡』 ロケ
毎週月曜日～金曜日
１５：５０から放送の
テレビ静岡
『てっぺん静岡』 ロケ
オンエアーは来週木曜日（１５日）
「えっ？どうして？」 がテーマのようです
すぐにピン！と来ると思いますが（笑）
リポーター役のテレしず新人アナウンサー
室伏真璃（まり）さん
フレッシュで向上心があって高感度高いっすよ～
2016年12月06日
2016年12月04日
ミサワホーム大感謝祭
本日１２月４日（日）
キラメッセ沼津で開催される
ミサワホーム大感謝祭に出店して
『静岡ちらし』 と 『助六寿司』 を販売してきます
そのため
誠に勝手ながら
本日のお昼の営業はお休みさせていただきます
夜は通常通り
午後５時より営業します
よろしくお願い致します！
いとこのトシちゃんのお店
湧登も出店します、とっても楽しみ～～～
2016年12月04日
12月4日の記事
本日１２月４日（日）
今年も
ミサワホーム大感謝祭に出店して
『静岡ちらし』 と 『助六寿司』 を販売してきます
そのため
誠に勝手ながら
本日のお昼の営業はお休みさせていただきます
夜は通常通り
午後５時より営業します
よろしくお願い致します！
いとこのトシちゃんのお店
湧登も出店します、とっても楽しみ～～～
Posted by まぐ at
01:50
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2016年11月20日
舌の記憶
神田小川町交差点の一角にあった
あるでん亭
東京時代によく通ったお店で
静岡に戻ってからも何度か食べに行きました
が、
今年、しばらくぶりに訪ねたら
もうなかった・・・
ツナクリーム食べたかったー
あと、もうひとつ忘れられないのが
グリンピースのサラダ
ハーブやスパイスの組み合わせが絶妙で
とっても美味しかったんです
ふと懐かしくなって
舌の記憶をたどって作ってみました
実は小川町の他に同系列店があり、食べに行ってみたのですが
う～ん、違う・・・
舌の記憶って目に見えないけど
僕にとってすごく大切なもの
